Menudillos de ave

MENUDILLOS

Ingredientes:

- Menudillos de ave (asadura, corazón, higadillos ...).
- Ajos picados.
- Una cebolla picada.
- Vino blanco.
- Pimienta.
- Sal.
- Perejil.

Preparación:

Lavamos y cortamos por la mitad los menudillos, en una sartén echamos
aceite, añadimos los menudillos, el ajo, sal, pimienta y los mareamos un poco.
Cuando estén medio fritos añadimos el vino, una vez haya reducido 3/4
partes del líquido, espolvoreamos con perejil picado, removemos y servimos
inmediatamente.

Nota: Yo le añado también unos trocitos de morcilla, que le dan un toque diferente y rico.